Karuppu Kavuni Sweet Pongal

Steps

1. Soak one cup of karuppu kavuni rice for 6 hours.
2. For one cup of soaked rice, add four cups of water and cook till 10 whistles in the cooker.
3. After the cooker whistle goes off, open the cooker lid and see that the black brown rice is well cooked.
4. Then add one and a half cups of jaggery to one cup of black brown rice and stir.
5. After the jaggery dissolves well, add half a teaspoon of cardamom powder.
6. Add three table spoons of ghee in a small pan and add ten cashew raisins and fry until golden brown, add to Pongal and stir well to prepare delicious karupu kavuni sweet pongal.

Translations

தமிழ்

1. ஒரு கப் கருப்பு கவுனி அரிசியை 6 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. ஊற வைத்த ஒரு கப் அரிசிக்கு நான்கு கப் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் 10 விசில் வரும் வரை வேக வைக்க வேண்டும்.
3. குக்கர் விசில் அடங்கிய பிறகு குக்கர் மூடியை திறந்து பார்க்கும்போது கருப்பு கவுனி அரிசி நன்றாக குழைந்து வெந்திருக்கும்.
4. பின்னர் ஒரு கப் கருப்பு கவுனி அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் வெல்லம் சேர்த்து கிளற வேண்டும்.
5. வெல்லம் நன்றாக கரைந்த பின்னர் அரை தேக்கரண்டி ஏலக்காய் போடி சேர்க்க வேண்டும்.
6. ஒரு சிறிய கடாயில் மூன்று மேசைக்கரண்டி நெய் சேர்த்து அதனுடன் பத்து முந்திரி திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறம் வரும் வரை வறுத்து, பொங்கலில் சேர்த்து நன்று கிளற சுவையான கருப்பு கவுனி சர்க்கரை பொங்கல் தயார்